Queso UMBRÍA

150 gr de queso azul al cual se le otorga un período de maduración de 2 a 3 meses  en ambientes oscuros y húmedos, elaborado por nuestros amigos de "Sabores Inmorales" a partir de leche de vaca. Su corteza exhibe la presencia de una serie de microorganismos que le entregan una pátina ocre-rojiza-grisácea. La pasta es levemente cremosa y exhibe vetas azules, evidenciando la presencia de su mejor aliado: el “penicillium roqueforti”. Su sabor es profundo, levemente picante, con un final dulce y su receta se inspira en la receta del stilton británico. Formato: cuñas de 150 gr.